第170 章 压分 (第1/2页)
“现在，评委们将对选手烹制出来的豆腐丝进行打分，仍旧是去掉一个最高分一个最低分，取平均分为最终得分。”
“值得一提的是，若有选手第一轮与第二轮皆胜出，那么意味着他可以直接晋级，其对手将会被淘汰。”
今日一共三轮比拼，分别是刀工、火候、调味。
一对选手当中，若有人率先赢下两轮，最后一轮赢不赢也就无所谓了。
这也是李哲圣鼓足了劲要在火候这一轮赢下沈清的原因。
身为御厨世家的传人，他不能输，更不能被淘汰。
那就太丢人了。
还是与第一轮相同的评选方法，盘底贴着选手的名字，小厮们打乱顺序，将豆腐丝一个个端了上去。
在一众豆腐丝中，有两盘格外显眼。
这两盘豆腐丝全都细如发丝，十分均匀，每一根都不粘连。
区别在于，一盘摆放得十分整齐，头尾一致，根根笔直。
而另一盘，没有任何刻意码放的痕迹，豆腐丝的姿态松弛而自然。
不说烹煮的功夫，光是这豆腐丝的均匀程度，众人便很容易判断出这两盘豆腐丝是李哲圣和沈清的。
而这两盘豆腐丝刚好是一前一后的。
最先评判的还是金爷，这一轮火候，他对李哲圣是十分有信心的。
光是李哲圣那一套锅具，就不是平常锅具能比的，更何况李哲圣还用了漩涡法煮豆腐。
他夹起一根豆腐丝，放入口中。
牙齿咬下的瞬间，有一股介于脆和滑之间的弹牙感，随后便能感到极致的嫩滑。
是一种先紧后嫩的感觉。
豆腐没有一点豆腥气，反而清甜无比。
“好！这个豆腐丝煮得火候刚刚好！我给......”
轮到打分的时候，金爷忽然犹豫了。
若是打满分，万一这盘是沈清的呢。
那岂不是像上一轮一样的。
不成，他得压压分，再尝尝那一盘。
“我给九分！”
豆腐丝到了孙老跟前。
孙老没有急着吃豆腐丝，而是仔仔细细地观察了起来。
半晌，像是看到什么一样，他眉目瞬间放松了几分。
然后夹起一根豆腐丝放进了嘴里。
“又滑又嫩，不错，值得满分，我打十分！！”
孙老打了十分，众人都震惊了。
这一次金爷和孙老的打分竟然不一致了。
接下来是贺老爷子，他不管什么，尝了一口便打出了十分的高分。
剩下的四位评委，吴会长和朱大厨都与金爷关系密切，跟着打了九分，清辞先生和方善人则打了十分。
这盘豆腐丝的最终得分为九点六分。
接下来是同样显眼的另一盘豆腐丝。
这盘豆腐丝整体呈乳白色，表面瞧着极为细腻，像丝绸，又像刚刚落在地上的新雪。
虽然没有刻意码放，却让人感受到了一种自然松弛的感觉。
不得不说，是极为漂亮的。
金爷夹了一根豆腐丝放入嘴里。
牙齿咬下，是极致的嫩滑，舌尖轻轻一压，豆腐丝便在嘴里散开了，又柔又嫩又滑。
一口咽下，嘴里是纯粹的豆香和清香，清爽而干净。
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