第 116章 老坛酸菜面 (第2/2页)
，明日售卖口味：老坛酸菜面】
瞬间，一大筐面饼出现在眼前，还有一大坛子酸菜，以及各种配料。
沈清打开酸菜坛子一闻，酸香扑鼻，带着一丝丝阳光和泥土的气息。
老坛酸菜面......
她想了想，准备先熬一锅猪骨白汤。
猪筒骨敲断，五花肉、猪肚处理好，冷水下锅，锅开撇去浮沫，转小火炖四个时辰。
差不多一整晚，次日，这猪骨白汤便炖好了。
汤色乳白，浓而不腻，肉香、骨香融合在了一起。
待到汤凉了，沈清才带着这锅熬好的汤以及其他配料去了知味轩。
她先取出酸菜，洗净后拧干切碎。
随后锅里下一勺猪油，油热后倒入酸菜碎，小火慢炒，不多时，酸香便被油逼了出来，这股酸让人忍不住口齿生津。
她紧接着加入了泡椒、姜末、蒜末，一瞬间，香气四溢，再倒入之前熬好的猪骨白汤，转小火，半个时辰后，汤色变成了浅茶色，蒜香醇厚，闻着还有些辣。
汤底算是备好了，紧接着便是配料。
老坛酸菜自然是不可缺少的，除此之外还有五花肉片、猪肚条、泡椒、木耳、豆腐泡、笋片。
当然了，必不可少的还是一个鸡蛋。
“什么味道，好好闻啊！”
“怎么闻着和昨日不一样，不是香辣牛肉面吗？”
“难不成又换了吗？沈娘子越来越任性了！”
“......”
一股酸香味从知味轩飘了出来，门口排队的人根本就忍不住了。
大家都在猜测今日售卖的是什么食物，毕竟，香辣牛肉面可不是这个滋味。
今日排在第一位的便是严文礼了，他的假期要结束了，得赶回京城了。
没办法，只能是早早地来，吃最早的一份，吃完便得赶紧走。
万分期待之下，嘎吱一声，知味轩的大门打开了。
“今日知味轩售卖——老坛酸菜面！”沈清的声音仍旧淡定。
食客们一个个全都翘首以盼，往前伸着脖子，口水一个劲地往下流。
怪不得闻着酸香酸香的，原来是老坛酸菜面啊。
“沈娘子，我要四碗老坛酸菜面！”
“不，要五碗！！”
这一次，严文礼长了记性了，虽然没吃过老坛酸菜面，但沈娘子出品，绝对不一般。
他身后的严老太爷瞪大眼睛：“你吃三碗啊？”
“那我也要三碗！”
昨日的香辣牛肉面吃得他意犹未尽呢。
这新口味一定要多要几碗，即便吃不完，大不了留着，晚上热一热再吃。
“那要六碗！”严文礼直接道。
今日他一定要吃个痛快，等离开平安县，再想吃可不容易了。
沈清收了银钱，快速地开始煮面。
面仍旧是系统发放的面饼，舀上几勺汤，加点水，烧开后放入面饼。
等面饼一点一点软下来，打入一个鸡蛋进去，加上准备好的笋片、豆腐泡、木耳、泡椒、五花肉片以及猪肚条。
最后再放入这碗面的灵魂——酸菜。
不多时，一碗香喷喷的老坛酸菜面便出锅了。