第六卷：灯火归家 新食堂先把每只碗写清 (第1/2页)
鹰嘴坡新食堂筹备第一天，众人先量地方。
原互助饭桌的灶口留在背风墙下，烟道还能用。锅台边沿松泥刮去后，里面砖面完整，只须重新补泥。洗菜点向院门积水，浅沟要往原水路方向挪半尺。存粮柜垫两块整砖，生锈合页换新。
就餐长凳沿两侧放，中间留人端热汤的路。院门外不摆桌，夜间不单独留人守钱粮。
每一处都在平面草页上写尺寸与负责人。
姜青禾把草页钉在门内，不让它只在自己手里转。谁后来换班，先看灶口与热汤路，再接手当日事情。若遇雨，门边那一张桌先往里收；若来吃饭的人多，宁可下一锅再添，也不能把长凳堵进过道。
周小兰拿炭头在院角画出一道等饭线，又叫马会英端着空盆走一遍。两人迎面时还能错身，肩膀没有碰到热灶。田桂香站到院门外看，确定挑山货进北库的人能从另一侧经过，不会一脚踏进洗菜水。
“从前一开锅，谁来谁往前挤。”周小兰用鞋底擦掉多余的炭印，“今天先把路留出来，饭还没熟，人不能先烫伤。”
姜青禾将这句话写在安全栏上。新食堂要留住的旧情分很多，旧日混乱却不能一道留下。
随后核旧物。
早期饭桌那口铁锅是公账买下，收据、当时出钱和使用记录都在，继续列食堂共有用具。锅底无裂，先过清水试灶，再决定能不能做第一锅饭。
周小兰借来的旧桌写两个月。桌面一角有旧虫眼，补平后使用；期满归还，损坏按当时原因另核，不因在食堂用了两个月便变成共有。
孙秀梅送来的缺口粗瓷碗只作干物量碗，不盛热汤。她在赠用栏签名，日后不取回，也不换优先吃饭。
原饭桌还有六只完整粗瓷碗、两把木勺、一只水桶和三条旧围裙。每件都查到旧物页，能洗净继续用的留下，木勺裂了一把，退出盛饭用途，只作引火木料。
“碗不够。”田桂香数完说。
准备格现有早期饭桌结余五元六角。众人决定先买八只同样大小的粗瓷碗、两块砧板和一把新菜刀。价格须有实收条，北库原料钱与稳定周期风险准备一分不动。
五元六角没有全花光。田桂香先按当天摊价列了上限，超过上限就少买一块砧板，不能先欠摊主钱，再等下一拨饭钱填洞。旧锅补泥用的是原处存下的黄泥，换合页的钱另留；浅沟由当值人一同挖，不把自愿帮忙含混写成长期欠工。
马会英问：“今天挖沟的工，往后能不能抵一顿饭？”
“本人若愿意，只抵明日试灶这一顿，并在当次互助页写明。”姜青禾答，“愿意白帮，也写自愿一次。两种都不往后拖。”
当场有三个人选抵试饭，两个人选自愿帮一回。姜青禾逐一记下。没人因多挥几下锄头便占住食堂的位置，也没人因没有力气挖沟便失去来吃饭的资格。
有人愿意把家中闲碗送来，姜青禾没有立刻收。
“先问本人愿不愿长期赠用，再看缺口和用途。”她说，“食堂开灶不能靠每家把碗柜掏空。”
器具页完成后，三格钱正式开本。
普通饭钱管米、菜、柴、调料与当次做饭工。价格先按第一轮实际成本试算，成人一份、孩子半份，不提前写永久价。
互助格管病家、断灶、短时缺粮、借粮与自愿帮工。帮工要本人能做且愿意，带病的人不安排冷水洗菜或守火。当天没有能力出钱做工，也能先吃当次互助饭，后续是否归还重新谈。
准备格只管器具、小修与试灶。任何人自愿投入，都不换永久座位、北库岗位或雾河人家经营权。
培训午饭另写选择。
到北库学半日的人可以自带饭，可以当天登记新食堂，也可以回家吃。食堂不能从培训工中自动扣饭钱，北库也不能把买饭当出勤条件。
“若她吃完才发现钱不够？”有人问。
“先在普通饭页写已吃，再由本人选择补钱、转当次互助或写真实借饭。”
“不扣下回工钱？”
“除非本人到时另写单次同意，不能预扣。”
一顿饭也不能变成新的混账入口。
原料同样要有姓名。
米从食堂准备格按次购买，菜、豆腐、酸笋与干货各走本人或摊点来源。北库合
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