第1413章 味道还是不如南康辣酱 (第2/2页)
比德福斋酱厂原来的辣酱好吃，却还是比不上南康辣酱。
赵德顺不甘心，又让人调整了油温和熬制时间。
一连尝试了好几天，前前后后做出了七八批试制品，始终没有办法把最后那一点差距补上。
这天下午，几个人再次围在试验车间的桌子旁。
桌上摆着十几个玻璃瓶。
瓶子里装着不同批次的试验辣酱。
赵德顺拿着筷子，每样都尝了一遍，脸色越来越难看。
“生产流程一样。”
“原料配比一样。”
“油温和熬制时间也没差多少。”
“为什么味道就是不一样？”
几名技术员也想不明白。
照理来说，他们已经把能够调整的地方全都试了一遍。
就算做不出完全相同的味道，至少也不该有这么明显的差距。
就在几个人百思不得其解的时候，一名年纪稍大的技术员忽然拿起筷子，分别蘸了两种辣酱送进嘴里。
他闭着眼睛仔细品了片刻，突然说道：“厂长，会不会不是生产流程的问题？”
赵德顺立刻看向他。
“什么意思？”
那名技术员放下筷子，指着桌上的两瓶辣酱。
“咱们这几次调整的，全是油盐配比和熬制方法。”
“可有一样东西，从头到尾都没变过。”
“辣椒？”赵德顺一下反应过来。
“对，就是辣椒。”技术员点了点头，“咱们厂一直用南丰县本地种植的红辣椒，下窑食品罐头厂用的却是大棚种植出来的南市羊角椒。”
“辣椒品种不一样，含水量、辣味和香味肯定也不一样。”
“咱们完全照着他们的办法生产，味道却始终差上一点，多半就是差在辣椒上。”
听到这番话，赵德顺没有出声。
他拿过一瓶南康辣酱，仔细看了一眼瓶身上的原料说明，又回想起在下窑食品罐头厂原料仓库里看到的那些辣椒。
两边使用的辣椒确实不一样。
赵德顺越想越觉得，这名技术员的分析有道理。
“怎么早没想到这一点？”
他拍了一下桌子，当即吩咐道：“先把试制停下来。”
“我去想办法弄一批南市羊角椒回来。”
“等辣椒到了，再严格按照现在的流程试一遍。”
说完这句话，赵德顺便急匆匆离开车间，回到了自己的办公室。
南丰县农业局里有个姓周的干事跟他是多年的老朋友。
赵德顺打电话找到对方，直接询问起了南市羊角椒的事情。
“老周，咱们南丰县有没有种南市羊角椒的农户？”
“南市羊角椒？”老周想了想，随即摇头，“这个品种咱们县以前有人零散种过，不过现在应该找不到了。”
“怎么会找不到？”赵德顺有些不解，“南市羊角椒又不是什么稀罕品种，咱们县这么多种辣椒的农户，难道一家都没有？”
老周忍不住笑了，“这事还不是跟你们德福斋酱厂有关系？”
赵德顺反问道：“跟我们厂有什么关系？”
“你们厂这些年收购的全是本地红辣椒。”老周解释道，“南丰县种辣椒的农户，大部分都指望着把辣椒卖给你们厂。”
“你们收什么辣椒，他们自然就种什么辣椒。”
“南市羊角椒就算种出来，你们厂又不收，人家种来干什么？”