第815章 第二轮比拼，正式开始——正宗臭豆腐？！ (第2/2页)
酱汁，人家确实做得细，可臭豆腐拼的是卤汤、是发酵、是浸味，这可是李师傅的祖传手艺。美食城总不能每一样都这么厉害吧？
想到这儿，他腰杆又挺了起来，整理了一下花里胡哨的外套，举着自拍杆，故意摆出一副从容的样子，昂首挺胸就往挑战台走。
一边走还一边对着镜头唠，嗓门故意提得很高：
“家人们！第一轮纯属巧合！铁板鱿鱼本来就没什么技术含量，比不出真水平。”
“臭豆腐才是真正考验功底的东西，闻着臭吃着香，全靠老汤底子。今天就让李师傅给他们上一课，什么叫正宗的古法臭豆腐！”
他直播间里剩下的死忠粉也跟着刷弹幕打气，可明眼人都看得出来，他那点底气，远没有刚进场的时候足了。
走到台上，浅风吟唱冲孙晨扬了扬下巴，故作镇定：“孙总，第一轮算你们厉害。不过咱们比的是十款小吃，这才刚开始。臭豆腐我倒要看看，你们能不能也做得这么好。”
孙晨笑了笑，没跟他打嘴仗，只侧身做了个 “请” 的手势：
“那就请吧。第二轮，臭豆腐比拼，还是老规矩，挑战者先上。”
他语气平淡，眼神里却藏着点了然的笑意。
臭豆腐？
江枫给的那本《网红美食大全》里，臭豆腐的方子，可是足足写了三页纸，从卤汤配料到发酵时间，从豆腐选料到炸制火候，细节比铁板鱿鱼还多。
就凭祖传老汤？
他还真没在怕的。
台下的观众瞬间又兴奋了起来，纷纷往前挤。
“臭豆腐好啊！我最爱吃臭豆腐了！”
“不知道美食城的臭豆腐怎么样，之前去都没注意这个档口。”
“还用说？肯定也好吃啊！没看见鱿鱼都赢麻了吗？”
“那可不一定，臭豆腐靠老卤，越陈越香，人家祖传三代的老汤，说不定真有东西。”
议论声里，李师傅拎着一个封得严严实实的陶土罐子走上了操作台。
罐子刚掀开一条缝，一股浓郁的臭豆腐特有的臭味就飘了出来，臭得醇厚，臭得地道，前排好几个人下意识地捂住了鼻子，随即又露出期待的神色。
闻着越臭，吃着越香，这是臭豆腐的老规矩。
嘉宾席上，孙建国挑了挑眉，身子又往前倾了倾。
周慧兰皱了皱鼻子，小声说：“这味还挺正的，看来是真有点东西。晨晨那边…… 没问题吧？”
孙建国没说话，目光落在那个陶土罐子上，缓缓摇了摇头。
“臭豆腐的门道比鱿鱼深。老汤、发酵、豆腐胚子，哪一样差一点，味道都不对。”
他顿了顿，语气里带着点期待：“能不能继续赢，就看他们的卤汤底子够不够厚了。”
说话间，李师傅已经生好了油锅，一块块方正的豆腐胚子下锅，“滋啦” 一声，油星四溅。
臭味混着油炸的香气，慢慢在空气里散开。
第二轮比拼，正式开始。